Tiramisu Cake

SPONGE
Bahan:
- 216 btr telur
- 500 gram gula
- 50 gram emulsifier
- 250 gram tepung protein rendah
- 250 gram maizena
- 100 gram mentega, cairkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung protein sedang dan maizena, aduk hingga rata, kemudian tambahkan mentega yang sudah dicairkan. Pastikan adonan tercampur rata.
3. Tuang adonan ke loyang Ø 30 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan suhu 1800selama ± 15 menit.

Filling
Bahan:
- 250 gram mascarpone
- 90 gram gula
- 2 btr kuning telur
- 370 ml whipping cream

Cara Membuat:
1. Lelehkan dark chocolate couverture dan dark chocolate compound. Sisihkan.
2. Panaskah fresh cream, kemudian masukkan dark chocolate sambil diaduk rata. Setelah agak dingin, masukkan Cointreu dan praline paste

Cofe kahlua syrup
Bahan:
- 1 Cup esspresso
- 60 ml kahlua liquer
- Simple syrup secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata

Finishing:
1. Siapkan dua lembar sponge cake dengan ukuran dan bentuk sesuai selera Anda.
2. Letakkan lembaran pertama pada piring saji, spuitkan whipping cream (yang sudah dicampur dengan adonan mascarpone) di atasnya, kemudian tutup dengan lembaran kedua. Spuitkan lagi whipping cream sebagai topping. Hias dengan taburan cokelat bubuk, dan tambahkan ornamen hiasan lainnya seperti stik cokelat.