Pandan Sarikaya

Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 250 gram
- Ragi instan 3 gram
- Gula pasir 50 gram
- Kuning telur 1 butir
- Susu cair 125 ml
- Susu bubuk 15 gram
- Bread improver 2 gram
- Garam 2 gram
- Mentega 25 gram
- Pasta pandan 1 sendok teh

Isi (sarikaya):
- Santan 250 ml
- Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya
- Tepung terigu 50 gram
- Gula pasir 100 gram
- Garam 1/4 sendok teh

Hiasan:
- Ceri merah, cincang kasar

Olesan:
- Susu evaporated 100 ml

Cara Membuat:
1. Isi: Campur semua bahan, masak hingga mengental dan matang, angkat.
2. Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, cake emulsifier dan improver, aduk dengan mixer hingga rata. Tambahkan telur, lalu tuang susu cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan garam dan mentega, aduk hingga adonan rata dan kalis. Istirahatkan adonan roti selama 15 menit.
3. Potong adonan seberat 15 – 20 gram, lalu beri isi dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Letakkan bulatan adonan roti dalam loyang / mangkuk almunium foil, lalu diamkan selama 30 menit. Oles roti dengan susu, lalu taburi dengan ceri.
5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.