Tampilkan di aplikasi

Buku Buku Sekolah Elektronik (BSE) hanya dapat dibaca di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.

Industri Perhotelan 1
Baca   Unduh

Industri Perhotelan 1

SMK Kelas X - Semester 1 - Kurikulum 2013

Salah satu komponen penting dalam sistem pendidikan dan pelatihan berbasis kompetensi adalah tersedianya bahan ajar yang memadai dalam bentuk buku teks atau modul yang relevan. Buku teks atau modul yang dirancang harus mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada dalam Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) dan dituangkan ke dalam struktur kurikulum 2013, yang mana pada kompetensi dasar (KD) nya mengandung keahlian-keahlian tertentu sesuai dengan Standard Kompetensi Lulusan (SKL).

Pada buku teks ini dijelaskan pula tentang Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) yang terdiri dari empat kompetensi, yang dikenal juga dengan sebutan “kompetensi inti”. Kompetensi ini harus dimiliki setiap orang yang bekerja pada bidang hospitality industry. Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) terdiri dari empat mata pelajaran yang tertuang dalam kurikulum, sedangkan muatan lokal dan pengembangan diri serta unit-unit tambahan lainnya (additional units) dijelaskan sebagai pemahaman tambahan bagi pembaca terutama menyangkut sistem operasi hotel secara holistik.

Ikhtisar Lengkap   
Penulis: Ni Wayan Suwithi
Editor: I Cenik Ardana

Penerbit: Buku Sekolah Elektronik (BSE)
Terbit: Desember 2013 , 123 Halaman










Ikhtisar

Salah satu komponen penting dalam sistem pendidikan dan pelatihan berbasis kompetensi adalah tersedianya bahan ajar yang memadai dalam bentuk buku teks atau modul yang relevan. Buku teks atau modul yang dirancang harus mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada dalam Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) dan dituangkan ke dalam struktur kurikulum 2013, yang mana pada kompetensi dasar (KD) nya mengandung keahlian-keahlian tertentu sesuai dengan Standard Kompetensi Lulusan (SKL).

Pada buku teks ini dijelaskan pula tentang Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) yang terdiri dari empat kompetensi, yang dikenal juga dengan sebutan “kompetensi inti”. Kompetensi ini harus dimiliki setiap orang yang bekerja pada bidang hospitality industry. Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) terdiri dari empat mata pelajaran yang tertuang dalam kurikulum, sedangkan muatan lokal dan pengembangan diri serta unit-unit tambahan lainnya (additional units) dijelaskan sebagai pemahaman tambahan bagi pembaca terutama menyangkut sistem operasi hotel secara holistik.

Pendahuluan / Prolog

Kata pengantar
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan rahmat dan karunia-Nya, buku teks ini dapat diselesaikan dengan baik. Buku teks ini disajikan sebagai buku pegangan siswa peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dan lembaga diklat lainnya, yang membuka bidang keahlian Akomodasi Perhotelan. Struktur dan isi dari buku ini dapat memberikan gambaran kepada pembaca tentang gambaran Industri Perhotelan baik di Indonesia, ASEAN maupun di tingkat dunia dengan pendekatan penyajian yang bersifat holistik.

Salah satu komponen penting dalam sistem pendidikan dan pelatihan berbasis kompetensi adalah tersedianya bahan ajar yang memadai dalam bentuk buku teks atau modul yang relevan. Buku teks atau modul yang dirancang harus mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada dalam Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) dan dituangkan ke dalam struktur kurikulum 2013, yang mana pada kompetensi dasar (KD) nya mengandung keahlian-keahlian tertentu sesuai dengan Standard Kompetensi Lulusan (SKL). Pada buku teks ini dijelaskan pula tentang Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) yang terdiri dari empat kompetensi, yang dikenal juga dengan sebutan “kompetensi inti”.

Kompetensi ini harus dimiliki setiap orang yang bekerja pada bidang hospitality industry. Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) terdiri dari empat mata pelajaran yang tertuang dalam kurikulum, sedangkan muatan lokal dan pengembangan diri serta unit-unit tambahan lainnya (additional units) dijelaskan sebagai pemahaman tambahan bagi pembaca terutama menyangkut sistem operasi hotel secara holistik. Akhirnya kepada semua pihak yang telah berjasa dalam penyusunan buku ini kami ucapkan terima kasih.

Editor

I Cenik Ardana - Drs. I Cenik Ardana, Ak., M.M.

Lahir di Singaraja, Bali pada 18 Desember 1952. Penulis lulus Sarjana Ekonomi Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia (FE-UI) pada 1978, serta Magister Manajemen Konsetrasi Manajemen Keuangan dari Univ. Indonusa Esa Unggul pada 1998. Pengalaman kerja pada kantor akuntan selama sekitar 10 tahun (1976–1986) dan sebagai dosen di FE-UI sekitar 12 tahun (1978–1990).

Sejak tahun 1998, Beliau mengajar Mata Kuliah Seminar Akuntansi dan Etika Profesi di FE dan Program Pendidikan Profesi Akuntansi Univ. Tarumanagara (Untar). Pernah menduduki jabatan di beberapa perusahaan swasta, antara lain sebagai Manajer Akuntansi, Manajer Keuangan, Manajer Audit, dan Direktur Keuangan (1987–1996). Jabatan dalam bidang pendidikan, antara lain sebagai Sekretaris Jurusan Akuntansi (2000–2004) dan Pembantu Dekan I Bidang Akademik (2004–2008) FE-Untar.

Penulis dapat dihubungi melalui alamat e-mail di icenik_ardana@yahoo.com.

Daftar Isi

Sampul
Daftar isi
Glosarium
Bab 1 : Pendahuluan
     A. Deskripsi
     B. Prasyarat
     C. Petunjuk penggunaan
     D. Tujuan akhir
     E. Kompetensi inti dan kompetensi dasar
     F. Cek kemampuan awal
Bab 2 : Pembelajaran
     Kegiatan Belajar 1: Mengenal industri perhotelan
          Tujuan pembelajaran
          Uraian materi
          Rangkuman
          Aktivitas dan tugas
          Test formatif
          Kunci jawaban test formatif
          Lembar kerja peserta didik
     Kegiatan belajar 2: Sejarah perhotelan
          Tujuan pembelajaran
          Uraian materi
          Rangkuman
          Aktivitas dan tugas
          Test formatif
          Kunci jawaban test formatif
          Lembar kerja peserta didik
     Kegiatan belajar 3: Klasifikasi hotel
          Tujuan pembelajaran
          Uraian materi
          Rangkuman
          Aktivitas dan tugas
          Test formatif
          Kunci jawaban test formatif
          Lembar kerja peserta didik
Bab 3 : Penutup
Daftar pustaka
Daftar lampiran
Biodata penulis