Gorengan memang "jahat". Tapi, ada beberapa cara untuk membuatnya sedikit tak membahayakan. Misal, menggunakan minyak goreng yang baru bukan yang pernah dipakai atau membiarkan minyaknya hilang sebelum dimakan. Makin nikmat tentunya, ketika ragam gorengan khas Indonesia seperti pada halaman ini dijadikan teman setia perjalanan mudik Anda.
Tahu Jeletot
Bahan:
20 bh tahu pong, goreng
200 gr tuna pasar, kukus, suwir
80 gr bihun jagung, seduh
4 bh cabai kering, cincang kasar
1 btg daun bawang, iris halus
25 gr taoge
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
125 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 btr bawang merah
1 bh cabai merah besar
6 bh cabai rawit merah
¼ sdt merica bubuk
Bahan Pencelup:
(Aduk Rata) 100 gr tepung terigu
125 ml air
½ sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bihun, tuna, cabai kering, daun bawang, dan taoge. Aduk sampai layu. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat. Sisihkan.
2. Ambil satu buah tahu. Lubangi. Beri isi. Celupkan tahu pong ke dalam pencelup.
3. Goreng tahu di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan
