Beef Fajitas (Untuk 5 porsi)
Bahan:
350 gr daging has dalam, potong panjang
½ bh bawang bombay merah, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh cabai merah besar, cincang kasar
½ bh paprika merah, potong korek api
½ bh paprika hijau, potong korek api
1 ¼ sdt garam
½ sdt merica hitam kasar
100 ml air
1 sdt air jeruk lemon
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
Bahan Guacamole:
1 bh avokad, ambil dagingnya, potong kotak-kotak
½ bh bawang bombay, cincang kasar
½ bh paprika merah, potong kotak kecil
1 bh cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
1 ¼ sdt garam sdt merica bubuk
1 sdt tabasco
3 sdm air jeruk lemon
1 sdm daun ketumbar, cincang
Bahan Pelengkap:
5 lbr tortilla 100 gr sour cream
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan paprika merah dan hijau. Aduk rata. Tambahkan garam, merica hitam, dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Untuk guacamole: Campur avokad, bawang bombay, paprika merah, cabai merah, garam, merica bubuk, tabasco, air jeruk lemon, dan daun ketumbar. Aduk rata.
4. Sajikan beef fajitas dengan tortilla, sour cream, dan guacamole.
