Ragam susu nabati seperti susu kedelai rupanya kaya akan asam folat yang baik untuk kehamilan. Karenanya, mengapa tak Anda coba menciptakan berbagai kreasi dessert yang menggunakan susu nabati sebagai salah satu bahan? Tak kalah nikmat dengan dessert yang menggunakan susu sapi, lho!
Berry soy pie (Untuk 8 potong)
Bahan Kulit:
180 gr tepung terigu protein sedang
25 gr sereal jagung, haluskan
50 gr gula tepung
¼ sdt garam
70 gr mentega
1 ½ sdm keju parmesan
1 btr telur
Bahan Isi:
90 ml susu kedelai
75 gr cream cheese, biarkan suhu ruang
1 sdm maizena, larutkan di dalam 2 sdm air
⅛ sdt garam 25 gr gula pasir
50 gr white cooking chocolate, potong-potong
1 ½ lbr gelatin, rendam, peras
50 gr whippy bubuk, kocok dengan 100 ml air es hingga mengembang
Bahan Olesan (Aduk Rata):
2 sdm selai aprikot
1 sdm air
Bahan Hiasan:
59 gr blueberry
50 gr rasphberry
50 gr strawberry
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula tepung, garam, mentega, keju parmesan, dan telur. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Giling adonan setebal ½ cm. Cetak dalam cetakan pai persegi panjang.
3. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit sampai matang. Sisihkan.
4. Untuk isi: Rebus susu cair dan cream cheese dengan api kecil hingga larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan potongan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Biarkan hangat.
6. Tuang sedikit demi sedikit ke kocokan krim sambil diaduk perlahan. Tuang di atas pai. Dinginkan.
7. Bahan olesan: Masak hingga mendidih. Tata bahan hiasan di atas pai. Oleskan bahan olesan.
