Kue tradisional berbungkus daun

Tabloid Saji - Edisi 357
15 Juni 2016

Tabloid Saji - Edisi 357

Daun pisang bukan cuma cantik digunakan untuk membalut kue, tetapi juga memberi keharuman pada kue sehingga kue semakin menggiurkan. Apa saja kue yang bisa dibungkus daun? Mari simak.

Saji
Jongkong, Bahan: 150 gram tepung beras 50 gram tepung sagu 1/2 sendok teh garam 700 ml air 100 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan diperas bersama 100 ml air 2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm 150 gram gula merah, disisir halus 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang 1 buah pisang tanduk, dipotong kotak 5 mata nangka, dipotong-potong daun pisang untuk membungkus, Kuah: 400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara membuat: 1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan. 2. Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat. 3. Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, pisang dan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Lemet Durian, Bahan: 500 gram singkong parut 200 gram daging durian 100 gram gula merah, sisir halus 50 gram kelapa, parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, potongpotong daun pisang untuk membungkus Cara membuat : 1. Campur singkong parut, durian dan gula merah sampai rata. 2. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk rata. 3. Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Sendokkan campuran singkong. Gulung. Lipat kebawah ujungnya. 4. Kukus di atas api sedang sampai matang.(Ri)

Pais Tipung, Bahan: 150 gram tepung beras 200 gram kelapa parut kasar muda 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Cara membuat: 1. Aduk rata tepung beras, kelapa parut kasar, garam, dan gula. 2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental. 3. Ambil daun pisang. Beri sedikit adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi. Bakar sampai matang.

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI