Nasi Kuning Bungkus Daun Untuk 5 porsi, Bahan Nasi Kuning: 300 gram beras 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok teh garam 50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya 1 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun pandan Daun pisang untuk membungkus. Bahan Abon Cakalang Rica: 1 ekor (350 gram) ikan tongkol 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 100 ml santam dari 1/4 butir kelapa 1 lembar daun salam 1 batang serai 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh air asam jawa 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus: 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1 cm jahe 1 buah tomat merah Bahan Pelengkap: 4 potong semur daging dan tahu, 4 butir telur rebus 50 gram keripik kentang 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
Cara membuat: 1. Nasi kuning, rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. 2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. 3. Abon cakalang, lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam. 4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Suwir-suwir dan buang durinya. Sisihkan. 5. Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging ikan. Aduk rata. Beri santan. Aduk sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata sampai kering dan meresap. 6. Ambil selembar daun pisang sendokkan nasi kuning bersama abon cakalang rica, semur daging dan tahu, keripik kentang, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Bungkus.
