Yang serba hitam sekarang sedang tren. Para pelaku kuliner membuatnya dari charcoal alias arang bambu. Namun sesungguhnya yang hitam tak hanya datang dari charcoal. Mari lihat bahan hitam apa saja yang bisa ditambahkan. Dan apa saja masakan atau kuenya? Pempek Hitam Bahan: 6 buah tinta cumi 20 gram tepung terigu protein sedang 200 ml air 2 siung bawang putih, dihaluskan 250 gram daging ikan lele, dihaluskan 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 250 gram tepung sagu 7 butir telur bebek minyak untuk menggoreng 50 gram tepung sagu untuk taburan Bahan Cuko: 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 350 gram gula merah 1000 ml air 15 gram asam kandis 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan cuka
Bahan Sambal Cabai Rawit: 50 gram cabai rawit ijo 150 ml air 1/4 sendok teh garam Bahan Pelengkap: 1 buah timun, dibuang biji, dipotong kotak 200 gram mi kuning basah Cara Membuat: 1. B lender tinta cumi bersama air sampai halus. Rebus air, tepung terigu, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat. 2. T uang ke atas daging ikan sambil diuleni sampai rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Uleni rata. Banting-banting sampai kalis. 3. T ambahkan tepung sagu. Aduk asal rata. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan 75 gram. Bentuk mangkuk. Beri isi telur. Bentuk kapal selam. 4. Rebus di dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin. 5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. 6. S ajikan bersama pelengkap.(Ri)
Nasi Goreng Tinta Cumi Bahan: 400 gram nasi putih dingin 200 gram cumi, dipisahkan kepala dan badannya 5 buah tinta cumi 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh garam 1/4 merica bubuk 1/2 gula pasir 1 sendok teh kecap asin 1 butir telur
