Di kedai Dawet Ireng Indiera, Sajiers tak hanya bisa menikmati semangkuk dawet ireng original. Yakni dawet hitam beraroma jeruk yang disajikan bersama kuah santan dan sirop gula merah.
Uniknya, selain varian original, di kedai yang dimiliki Chalifah Riastuti Rahayu atau akrab disapa Tuti ini juga menyediakan 6 varian dawet ireng yang disajikan dengan beragam toping kekinian yang menggiurkan, sehingga membuat rasa dawet irengnya semakin lezat.
Di antaranya toping irisan buah nangka, tape, es krim, hingga durian. Bahkan ada pula, dawet ireng yang dikreasikan ke dalam sajian minuman. Contohnya, dawet ireng susu coklat, dawet ireng cappuccino, dan dawet ireng green tea. Menarik, bukan?
Tuti mengaku sampai harus belajar membuat dawet ireng langsung ke kota asalnya, Purworejo, Jawa Tengah. Alasannya, demi mendapatkan rasa dawet ireng yang seusai dengan aslinya. “Saya mencoba dawet ireng di 5-6 penjual, sambil bertanya cara membuatnya,” kisah wanita yang akrab disapa Tuti.
Warna hitam pada dawetnya, berasal dari batang padi yang dibakar atau merang dan ditumbuk hingga menjadi tepung. Menurut Tuti, di Purworejo merang disebut tepung oman. Untuk membuat dawet irengnya, Tuti mendatangkan langsung tepung oman dari kota asalnya, lantaran sulit ditemukan di Bogor.
