Yang menggugah selera dari Bangka

Tabloid Saji - Edisi 394
2 Oktober 2017

Tabloid Saji - Edisi 394

Sajikan mi bersama siraman kuah ikan. Taburi bawang merah goreng. / Foto : Jerry

Saji
Kota Bangka tak hanya populer dengan kue yetyet yang enak. Masih banyak kuliner lezat khas Bangka yang bisa dicicipi. Agar Sajiers tak penasaran, kami sudah meresepkannya sehingga tak perlu lagi jauh-jauh ke tempat asalnya untuk menikmatinya.

Lakso Untuk 6 porsi
Bahan mie besar:
250 ml air
1/4 sendok teh garam
225 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
1/2 sendok makan kapur sirih
100 ml air
1 lembar daun pisang, untuk alas

Bahan kuah:
500 ml air
250 gram tulang ikan tenggiri
3 lembar daun salam
200 gram daging ikan tenggiri, blender habis
3 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok teh garam
3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bahan halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
4 cm kunyit bakar
2 cm kencur
50 gram kelapa parut

Cara membuat: 1. Mi beras, rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis. 2. Cetak menggunakan cetakan cendol di atas daun pisang yang diolesi minyak. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, di atas api sedang 25 menit sampai matang. 3. Kuah, rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI