Sedap rasa & aroma sate khas Nusantara

Tabloid Saji - Edisi 403
22 Januari 2018

Tabloid Saji - Edisi 403

Berbagai sate khas Nusantara berikut ini tak hanya sedap rasa dan aromanya, sehingga sangat layak Sajiers coba satu per satu resepnya.

Saji
Berbagai sate khas Nusantara berikut ini tak hanya sedap rasa dan aromanya, sehingga sangat layak Sajiers coba satu per satu resepnya. Agar semakin sedap, sajikan bersama pelengkapnya

Sate Klatak Untuk 12 tusuk
Bahan:
400 gr daging kambing muda, potong dadu 2x2 cm
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 sdm minyak, untuk olesan

Bahan Kuah Gulai Kambing:
100 gr tetelan daging kambing, potong-potong
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 cm kayumanis
1 btr cengkih
1.000 ml santan dari 1/2 btr kelapa
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/8 sdt jintan bubuk
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air asam jawa dari
1/2 sdt asam jawa dan
1 sdm air

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
3 btr kemiri, sangrai
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat:
1. Kuah gulai, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, kayumanis, dan cengkeh hingga harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masukkan ketumbar, jintan, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Lumuri daging kambing dengan bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan 30 menit.
3. Tusukkan dengan tusuk sate besi. Bakar sate sambil dioles minyak.
4. Sajikan sate bersama kuah dan pelengkap. (Fn)

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI