Ragam kue populer yang sudah akrab di lidah bisa kita sajikan dengan cita rasa oriental yang cukup kental. Kuncinya, ada pada pemilihan bahan dan bumbu yang menghasilkan sentuhan rasa khas “timur”. Agar tak penasaran, mari kita coba semua resepnya.
Kroket Singkong Oriental Untuk 18 buah
Bahan:
1 bh kentang kukus, haluskan
500 gr singkong, parut
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
3 btg kucai, iris halus
1/2 sdm garam
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
1 bh tahu cina, haluskan
100 gr daging giling
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
100 ml air
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Isi, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tahu. Aduk rata.
2. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecapasin, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit, campur singkong, kentang, kelapa, kucai, dan garam. Aduk rata.
5. Ambil 30 gram adonan kulit. Pipihkan adonan. Isi dengan adonan isi. Bentuk bolabola agak besar.
6. Goreng di dalam minyak panas sedang sampai matang. (Ri)
