Fortune cookies atau kue keberuntungan yang di dalamnya kita bisa mendapatkan gulungan kertas berisi tulisan atau katakata berupa harapan ini, kerap kita temui pada perayaan Tahun Baru Imlek pada warga Tionghoa.
Namun uniknya, kue ini ternyata tidak berasal dari Tiongkok, lo. Fortune cookies pertama kali ditemui justru di Amerika Serikat. Konon, kue ini dibuat untuk diberikan kepada para pengemis di jalanan agar mereka termotivasi untuk mendapatkan keberuntungan.
Disebut kue keberuntungan karena di dalam kue ini terdapat secarik kertas yang berisi kata-kata bijak, doa, harapan, bahkan pernah berisikan nomor undian perjudian. Seorang pedagang asal Tiongkok dikabarkan pernah melihat kue keberuntungan ini lalu ia perkenalkan ke negara asalnya.
Selanjutnya, kue yang teksturnya renyah mirip semprong ini dibagikan pada upacara pembukaan restoran baru milik si orang Tiongkok tadi. Kue ini pun menyebar ke seluruh Tiongkok dan sangat populer di Negara Tirai Bambu ini.
FORTUNE COOKIES
Bahan:
2 bh putih telur
3 sdm minyak goreng
140 gr tepung terigu protein sedang
1 1/2 sdt sendok teh maizena
100 gr gula pasir halus
1/8 sdt garam
1/4 sdt vanilla pasta
3 sdm air kertas berisi kalimat harapan
Cara Membuat:
1. Aduk rata tepung terigu, maizena, dan garam. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan minyak, pasta vanilla, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur.
4. Alasi loyang dengan kertas roti. Celupkan ring ukuran 8 cm ke dalam adonan. Cetak bundar di atas kertas roti. Sendokkan adonan ke dalam bulatan. Ratakan.
5. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 4 menit. Keluarkan loyang dari oven. Masukkan kertas berisi kalimat harapan ke dalam cookies. Lipat cepat dengan spatula. Tekan bagian tengahnya pada bibir gelas hingga berbentuk hati.
6. Masukkan ke dalam cetakan muffin. Biarkan dingin. Simpan di dalam wadah kedap udara. (Fn)
