Tepung sagu bisa dikatakan sudah menjadi bahan makanan wajib yang harus selalu ada di dapur. Coba saja tengok sejumlah resep yang ada di tabloid kesayangan Sajiers ini, tepung sagu termasuk yang sering muncul di dalam daftar bahannya, bukan? Tak hanya untuk membuat kue, aneka masakan dengan bahan tepung sagu pun pasti lezat rasanya.
Kue Pepe
Bahan:
500 gr tepung sagu
25 gr tepung beras
11/2 sdt garam
800 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
50 ml air daun suji, dari 50 lbr daun suji dan 5 lbr daun pandan, blender bersama 50 ml air
1/8 sdt pewarna merah cabai
Bahan Sirop:
500 ml air
500 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
18 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara Membuat:
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan.
2. Rebus bahan sirop dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 750 ml. Biarkan hangat.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
4. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dialasi plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.
6. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian dengan susunan 2 lapis adonan putih dan 1 lapis adonan hijau.
7. Terakhir, tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai.
8. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong- potong. (Ri)
