Segarnya olahan berbumbu lempah kuning

Tabloid Saji - Edisi 409
6 April 2018

Tabloid Saji - Edisi 409

Ganti bahan ikan nila pada resep Ikan Lempah Kuning dengan ayam yang dipotong 8 bagian. / Foto : BAYU, JERRY • visual bella f

Saji
Menu lempah kuning merupakan hidangan khas Bangka berbahan ikan, yang memiliki cita rasa gurih sekaligus segar dari penggunaan buah nanas ke dalam bumbunya. Uniknya lagi, Sajiers bisa menyajikan hidangan lempah kuning dengan berbagai metode memasak, bahkan mengganti bahan utamanya. Yuk, kita coba!

Ikan Lempah Kuning (untuk 4 porsi)

Bahan:
4 ekor ikan nila, potong 2 bagian
200 gr nanas, potongpotong
3 bh cabai rawit merah utuh
2 btg serai, memarkan
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdt air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan
2 sdt air 1.000 ml air

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt terasi, bakar
6 btr bawang merah
1 siung bawang putih
4 bh cabai merah besar
4 bh cabai rawit merah
5 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, dan serai hingga harum. Masukkan ikan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan nanas dan cabai rawit. Tuang air asam. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. (Hm)

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI