Ayam bakar taliwang bisa diolah kembali menjadi hidangan lain yang istimewa, lo! Keluarga pasti tak akan menyangka sebelumnya. Kuncinya, jangan takut berkreasi dengan makanan yang masih tersisa di meja makan.
AYAM BAKAR TALIWANG (Untuk 4 Porsi)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 bh cabai merah besar, bakar
7 bh cabai merah keriting, bakar
3 btr kemiri, sangrai
1 1/2 sdt terasi, bakar
12 btr bawang merah
8 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan 20 menit. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram bumbu sampai meresap.
3. Bakar ayam di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu sampai matang. (Hm)
