Hangat berempah Soto Nusantara

Tabloid Saji - Edisi 411
2 Mei 2018

Tabloid Saji - Edisi 411

Soto khas Nusantara sangat terkenal kelezatannya. Selain kuahnya yang kaya rempah, cita rasa dan aroma soto dari setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. / Foto : JERRY

Saji
Soto Nusantara Soto khas Nusantara sangat terkenal kelezatannya. Selain kuahnya yang kaya rempah, cita rasa dan aroma soto dari setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Yuk, kita coba satu per satu resepnya agar Sajiers tak penasaran.

Soto Banjar, untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
5 btr cengkih
4 cm kayumanis
4 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak, untuk menumis
2.000 ml air

Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt jintan
1/4 sdt adas manis

Bahan Pelengkap:
100 gr soun, rendam
5 bh perkedel kentang
2 btg seledri, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
3 btr telur rebus
3 sdm bawang merah goreng
2 bh jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Rebus ayam, air, cengkih, dan kayumanis sampai sampai airnya tinggal 1.500 ml. Tambahkan 500 ml air. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sajikan soto ayam bersama ayam suwir dan pelengkap. (Fn)

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI