Soto Nusantara Soto khas Nusantara sangat terkenal kelezatannya. Selain kuahnya yang kaya rempah, cita rasa dan aroma soto dari setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Yuk, kita coba satu per satu resepnya agar Sajiers tak penasaran.
Soto Banjar, untuk 6 porsi
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
5 btr cengkih
4 cm kayumanis
4 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak, untuk menumis
2.000 ml air
Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt jintan
1/4 sdt adas manis
Bahan Pelengkap:
100 gr soun, rendam
5 bh perkedel kentang
2 btg seledri, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
3 btr telur rebus
3 sdm bawang merah goreng
2 bh jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam, air, cengkih, dan kayumanis sampai sampai airnya tinggal 1.500 ml. Tambahkan 500 ml air. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sajikan soto ayam bersama ayam suwir dan pelengkap. (Fn)
