Peribahasa “Berbukalah dengan yang manis” bukan sekadar istilah saja. Gula sebagai pemanis dalam sajian takjil mampu menggantikan energi yang hilang selama kita menjalankan ibadah puasa. Nah, mari kita sajikan aneka kolak sebagai menu takjil manis untuk berbuka.
Kolak Labu Bola-Bola Ketan
Untuk 8 porsi
Bahan Kolak:
300 ml air
400 gr gula merah, sisir halus
2 lbr daun pandan
10 bh pisang kepok, potong-potong
100 gr kolang-kaling
300 gr labu kuning, potong kotak 2cm
2.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 sdt garam
2 lbr daun pandan, ikat simpul
Bahan Bola Bola Ketan:
50 gr tepung ketan putih
75 gr tepung ketan hitam
25 gr maizena
25 gr gula pasir
1/8 sdt garam
90 ml air hangat
60 gr selai kacang
Bahan Pelengkap:
4 lbr roti tawar, potong-potong kotak
Cara Membuat:
1. Bola-bola ketan, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan maizena. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikir-sedikit hingga dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan. Beri selai kacang. Bentuk bola-bola kecil.
2. Panaskan air. Masukkan bola-bola. Biarkan hingga terapung. Angkat. Tiriskan.
3. Kolak, rebus air, gula merah dan daun pandan sampai mendidih. Saring.
4. Kecilkan api. Tambahkan pisang, kolangkaling, garam, daun pandan, dan labu kuning. Masak sampai meresap. Tambahkan santan. Aduk perlahan-lahan hingga mendidih. Tambahkan bola-bola ketan. Masak sampai matang.
5. Sajikan kolak bersama potongan roti tawar.
