Wilayah Indonesia Timur tak hanya indah pemandangannya saja. Warisan budaya kulinernya yang unik pun layak kita coba sajikan di meja makan keluarga. Seperti menu karmanaci, semur khas asal Nusa Tenggara Timur, yang pasti membuat ketagihan seluruh keluarga.
KARMANACI (Untuk 6 porsi)
400 gr daging has, iris tebal 1/2 cm
2 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam dan 1 sdm air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
1 btg daun bawang, iris halus, untuk taburan
500 ml air
2 sdm minyak
Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
1/2 sdt adas manis
Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus, kecap manis, air asam, garam, gula pasir, merica bubuk, jahe, dan air sampai mendidih
2. Masukkan daging. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meresap.
3. Masukkan minyak. Masak sambil diaduk rata sampai agak kering. Taburi daun bawang. (Fn) .
