Membuat bakso goreng termasuk gampang-gampang susah. Apalagi untuk menghasilkan bakso goreng yang bulat merata dan kopong dalamnya. Salah satu triknya, menambahkan bahan kulit ayam ke dalam adonannya, sehingga kulit ayam akan meleleh pada saat digoreng dan menghasilkan basko goreng bertekstur renyah dan mudah dibuat kopong dalamnya.
Bakso Goreng Isi Jamur
(untuk 15 buah)
Bahan:
200 gr paha ayam fillet, blender halus
100 gr kulit ayam, cincang halus
100 gr jamur kuping
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 btr telur ayam
200 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
30 ml santan kental instan dingin
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur ayam, kulit ayam, bawang putih, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Uleni rata.
2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil bergantian dengan santan dingin. Aduk rata.
3. Ambil sebuah jamur kuping. Masukkan ke dalam adonan. Bentuk bola menggunakan sendok.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil ditekan memutar sampai matang.
