Ada kalanya masakan di atas meja masih tersisa karena porsi yang kita buat terlalu banyak. Nah, Sajiers tentu ingin selalu kreatif di dapur, kan? Dengan inspirasi resep ini, kita selalu bisa “menyulap” hidangan yang tersisa menjadi aneka sajian lain yang lezat dan menggugah selera.
Gulai Nangka
(untuk 3 porsi)
Bahan:
250 gr nangka muda, potong-potong
1.200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 lbr daun salam
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
3 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 3 1/2 sdt air
Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
3 bh cabai rawit merah
1 sdt ketumbar btran, sangrai
6 btr kemiri, sangrai
1 cm kencur
1/2 sdt terasi, goreng
Cara Membuat:
1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan nangka muda. Masak sampai matang.
2. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan air asam. Aduk rata.
