Jeroan ayam, hati dan ampela, termasuk bagian dari ayam yang banyak digemari. Apalagi, hati ampela termasuk mudah diolah menjadi beragam masakan lezat. Seperti pada resep-resep ini, yang bisa Sajiers coba di dapur tercinta. Keluarga pasti suka dengan cita rasa sedapnya.
Sate Hati Ampela Ayam
Bahan:
8 bh hati ayam
8 bh ampela ayam
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1.000 ml air
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk sdm gula merah
Cara Membuat:
1. Rebus hati ampela, daun salam, dan 1/2 sdt garam dengan 1.000 ml air sampai matang. Tiriskan. Buang airnya.
2. Potong-potong hati ampela. Sisihkan.
3. Didihkan air. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, kecap manis, garam, dan bumbu halus. Didihkan kembali. Masukkan hati ampela. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai meresap.
4. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Bakar di atas pan bergelombang hingga harum.
