Tak hanya Madura yang terkenal dengan sajian khas sate ayamnya. Sejumlah daerah di Indonesia pun memiliki hidangan khas berupa sate yang dibuat dengan bahan utama daging ayam. Bahkan cita rasanya terasa kaya di lidah karena menggunakan beragam rempah sebagai bumbu olesnya dan saus yang berbeda, selain saus kacang. Yuk, sajikan di meja makan keluarga di akhir pekan!
SATE BANJAR
(untuk 38 tusuk)
Bahan:
400 gr paha ayam fillet, potong 1x4 cm
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Bahan Sambal:
8 bh cabai merah keriting, rebus
4 bh cabai merah besar, rebus
6 siung bawang putih, rebus
4 sdm saus tomat
1 sdt petis udang
1/2 sdt gula merah
4 sdm air
Cara Membuat:
1. Sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih. Tambahkan saus tomat, petis, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate. Sisihkan.
3. Aduk rata kecap manis, minyak goreng, garam, merica, dan 5 sdm bahan sambal.
4. Lumuri sate ayam dengan bumbu. Diamkan 30 menit.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu di atas bara api sampai matang.
6. Sajikan sate ayam bersama sisa sambal
