Siapa bilang talas hanya enak dikukus lalu ditaburi kelapa parut saja? Dengan cara berbeda, kita bisa megolah talas menjadi aneka kudapan sedap untuk keluarga. Disajikan dalam cita rasa manis atau pun gurih, sama enaknya.
Bakpao talas (Untuk 22 buah)
Bahan Biang:
200 gr tepung terigu protein rendah
1 1/2 sdt ragi instan
10 gr gula pasir halus
110 ml air
Bahan:
100 gr talas kukus, haluskan
180 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
75 gr gula pasir halus
75 ml air es
20 gr mentega putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta talas
Bahan Isi:
200 gr talas, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Isi, campur talas, gula pasir, santan, dan garam. Masak hingga kalis.
2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Uleni rata. Masukkan air Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
3. Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan talas. Uleni rata. Tambahkan biang. Uleni rata. Masukkan air es. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan pasta talas. Uleni rata.
4. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Isi dengan adonan isi. Bentuk mawar.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
