Bahan:
500 gr daging sengkel segar, potong-potong kecil
4 sdt garam kasar
1 btr telur
300 gr es serut
1/2 sdt penyedap rasa
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
200 gr tepung sagu aren
Bahan kuah:
3.500 ml air kaldu sapi
2 btg seledri, ikat
6 siung bawang putih, memarkan
5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa
Bahan Pelengkap:
10 bh tahu pong, goreng, potong potong
150 gr bihun, seduh
150 gr mi telur, seduh
4 btg seledri, iris halus, untuk taburan
4 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara membuat:
1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam di dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. tambahkan tepung sagu. Giling asal rata.
4. ambil adonan. Bentuk bulat kecil-kecil menggunakan tangan. Masukkan ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh, rebus sampai matang. tiriskan.
5. Kuah, rebus kaldu sapi, seledri, dan bawang putih hingga mendidih. Bubuhi garam, merica, dan penyedap rasa. aduk rata.
6. Sajikan bakso bersama pelengkap dan kuah.
