Sentuhan segar acar kuning nusantara

Tabloid Saji - Edisi 438
14 Mei 2019

Tabloid Saji - Edisi 438

Acar kuning Maluku.

Saji
Selain sayur berkuah, Sajiers juga bisa melengkapi hidangan sehari-hari dengan seporsi acar kuning Nusantara. Sentuhan segarnya tentu dapat semakin memperkaya cita rasa masakan yang Sajiers hidangkan di atas meja makan keluarga.

Acar kuning Maluku (Untuk 4 porsi)

Bahan:
100 gr rebung, rebus 2 kali, potong korek api
2 bh mentimun, belah 2, buang biji, iris serong
1 bh wortel, potong korek api
100 gr buncis, potong miring
5 lbr kol, potong iris
1 bonggol sawi hijau, ambil daunnya, potong-potong
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
10 btr bawang merah kecil utuh
10 bh cabai rawit merah utuh
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
1/4 sdt merica bubuk
50 gr kacang tanah, goreng, haluskan
100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 1/2 sdt cuka 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
5 btr kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan wortel masak sampai setengah layu. Masukkan buncis, rebung, kol, mentimun, dan sawi. Aduk rata. Tambahkan santan dan kacang tanah.
2. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, jinten, dan ketumbar. Masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah. Masak sampai matang.

Tabloid Saji dapat dibaca di aplikasi smartphone & tablet Android.

Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya    Beli
DARI EDISI INI