Cokelat Moka Puding Cake ( untuk 16 porsi)
Bahan Cake:
4 bh kuning telur
2 bh putih telur
80 gr gula pasir
75 gr tepung terigu protein sedang
50 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt pasta moka
Bahan Puding I:
200 ml susu cair
1/2 bks agar-agar bubuk
25 gr gula pasir
45 gr putih telur
1/8 sdt garam
30 gr gula pasir
Bahan Puding II:
65 gr gula pasir
1/2 bks agar-agar bubuk
15 gr cokelat bubuk
400 ml susu cair
1/2 sdt jeli instan
65 gr gula pasir
1 bh kuning telur
Cara Membuat:
1. Cake, kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan pasta moka.
Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 dan tinggi 3 cm yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
4. Letakkan cake di dalam loyang bulat diameter 20 cm dan tinggi 7 cm.
5. Puding I, rebus susu, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
7. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tuang ke atas cake. Bekukan.
8. Puding II, aduk gula, agar-agar, dan cokelat bubuk. Tambahkan susu. Aduk rata. Rebus cake lapis stroberi cake puding koktail puding cake mangga sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Matikan api.
9. Ambil sedikit adonan puding II. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam rebusan puding. Tuang sambil diaduk cepat. Nyalakan kembali api. Masak sampai mendidih. Biarkan uap panasnya hilang 10. Tuang adonan puding II di atas puding I.
Biarkan beku.
