Kudapan khas dari Jawa Barat, kue balok, memiliki cara buat yang unik aslinya. Adonannya yang sederhana dan manis, dituang ke dalam cetakan berbentuk kotak yang berbaris 2 jajar lalu dibakar di atas bara api.
Uniknya, bagian tutup cetakannya juga memuat bara api sehingga adonan yang cukup padat jadi matang sempurna. Meski tak perlu meniru cara aslinya, Sajiers tetap bisa membuatnya sendiri, misalnya menggunakan cetakan kue pukis, bila tak punya cetakan asli kue balok. Varian rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Kue Balok Tabur Keju
Bahan:
4 btr telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
125 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt baking powder
100 ml susu cair
75 gr margarin, lelehkan
100 gr keju cheddar, parut
50 ml kental manis putih
Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan, bergantian dengan susu cair.
2. Masukkan margarin. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan kue balok yang sudah dipanaskan dan diolesi margarin.
4. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang.
5. Sajikan kue balok dengan taburan parutan keju dan coretan kental manis.
