Tampilkan di aplikasi

Sedap bersanta gulai khas nusantara

Tabloid Saji - Edisi 446
2 September 2019

Tabloid Saji - Edisi 446

Gulai Balak Iga Lampung

Saji
Gulai Nusantara tak hanya bercita rasa super gurih dari penggunaan santan saja, tapi juga beraroma super sedap karena kaya rempah. Sajiers bisa menggunakan ragam bahan sebagai isi gulainya. Agar acara bersantap bersama keluarga selalu istimewa, di akhir pekan bisa mencoba setiap resep gulai khas Nusantara ini.

Gulai Balak Iga Lampung (Untu 4 porsi)

Bahan:
50 gr kacang merah kering, rendam 1 jam, rebus
750 gr iga sapi, potong – potong
3 siung bawang putih, iris tipis
5 btr bawang merah, iris tipis
1 bh kapulaga, memarkan
3 btr cengkih
1 1/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 sdt asam jawa, larutkan dengan
1 sdm air
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
2 bh cabai merah besar
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:
1. Rebus iga di dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ukur 600 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, kapulaga, dan cengkih sampai harum.
3. Masukkan iga dan kacang merah. Aduk rata.
4. Tuang kaldu iga. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai iga empuk di atas api kecil.
5. Tuang santan dan air asam. Masak sampai matang dan meresap.
Tabloid Saji di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.
Baca selengkapnya di edisi ini

Selengkapnya
DARI EDISI INI