Keunggulan nasi bakar tak hanya terletak pada cita rasa nasinya yang gurih karena dapat Sajiers kreasikan dengan menambahkan santan dan bumbu rempah lainnya. Bahkan Sajiers juga bisa menggunakan nasi merah atau nasi goreng. Tumisan isinya pun terasa sangat istimewa, apalagi Sajiers bisa memodifikasi bahannya sesuai selera. Nasi bakar juga bisa dijadikan produk jualan yang pasti potensial menghasilkan keuntungan.
Nasi Bakar Isi Sambal Goreng (Untuk 5 porsi)
Bahan Nasi:
600 gr nasi putih
8 lbr daun pisang, untuk pembungkus
Bahan Areh:
400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sdt garam
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
Bahan Tumisan Isi:
250 gr hati sapi, rebus, potong kotak kecil
2 bh cabai merah besar, iris halus, buang biji
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
200 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 btr kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
8 bh cabai merah keriting
4 bh cabai merah besar
Cara Membuat:
1. Isi, tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan hati. Aduk sampai kuah mendidih. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk sampai bumbu meresap. Sisihkan.
4. Areh, rebus bahan areh sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi di atas daun pisang.
6. Beri tumisan isi. Tutup dengan nasi kembali. Siram areh. Bungkus seperti lontong. Semat kedua ujung daun dengan lidi.
7. Bakar di atas pan bergelombang sampai harum.
