Jahe merupakan tanaman yang banyak ditemui di kawasan Asia Selatan dan Afrika Timur. Memiliki banyak fungsi dan khasiat. Tak hanya di dunia kuliner, tapi juga bagi kesehatan sebagai bahan dasar obat. Di dunia kecantikan, keharuman jahe juga sering dimanfaatkan dalam pembuatan parfum. Yuk, kita kenali lebih jauh jahe dalam perannya di dapur. Jahe yang digunakan di dapur bisa jahe tua maupun yang muda. Yang tua biasanya untuk bumbu dan yang muda untuk dibuat asinan jahe.
Puding Susu Kedelai Wedang Jahe (Untuk 14 gelas)
Bahan Puding I:
500 ml susu kedelai tawar
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 bks agar-agar bubuk Bahan
Puding II:
1.200 ml air
1 bks agar-agar bubuk
1/2 sdt jeli bubuk
350 gr gula merah, sisir halus
250 gr jahe, bakar, memarkan
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Puding I, rebus susu kedelai bersama garam, gula, daun pandan, dan agar-agar bubuk sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm. Bekukan.
3. Puding II rebus air, agar-agar, jeli, gula merah, jahe, daun pandan, dan garam sampai harum dan mendidih. Saring.
4. Tuang sedikit adonan puding II ke dalam gelas. Sendokkan puding I di atas puding II . Tuang kembali puding II . Sendokkan kembali puding I. Ulangi menuang puding II dan menyendokkan puding I hingga abis. Biarkan beku.
