Bahan Kulit Pai:
100 gr mentega tawar
1/2 sdt garam
75 gr gula tepung
100 gr almon bubuk
150 gr tepung terigu protein sedang
1 bh kuning telur
Bahan Cake:
3 bh kuning telur
1 btr telur
40 gr gula pasir halus
30 gr tepung terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
35 gr mentega tawar, lelehkan
1/4 sdt kulit jeruk lemon parut
50 gr almond slice
Cara Membuat:
1. Kulit pai, campur mentega tawar, garam, gula tepung, almon bubuk, tepung terigu, dan kuning telur. Aduk hingga berbutir. Simpan di dalam kulkas 30 menit.
2. Giling adonan kulit pai setebal 1/2 cm. Cetak di dalam loyang pai besar. Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai 1/2 matang. Sisihkan.
4. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tuang mentega leleh sedikitsedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan kulit jeruk lemon. Aduk menyebar. Tuang di atas pai. Taburi almond slice.
6. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 17 menit sampai matang.
