Rice paper merupakan bahan makanan yang sangat populer di Vietnam. Dijual dalam keadaan kering, sehingga ketika akan digunakan perlu direndam dulu di dalam air hingga lentur. Biasanya, rice paper diisi beragam bahan segar layaknya salad, seperti aneka sayur berwarna, udang, serta ikan. Sangat pas untuk menggantikan nasi bagi Sedap Lovers yang sedang berdiet dan lebih banyak menyantap salad.
Chicken cheese roll (Untuk 15 buah)
Bahan:
2 bh wortel, iris korek api, rebus
15 lbr rice paper
1 bh dada ayam fillet
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica hitam kasar
5 lbr romain lettuce
4 btg daun mint, petiki
30 gr taoge mayoshi, seduh
100 gr jamur champignon
1 bh mentimun jepang, iris korek api
Bahan Saus:
200 gr keju cottage onion and chives
1 sdt air jeruk lemon
1 sdm madu
1/2 sdm olive oil
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan 10 menit.
2. Panggang di atas pan sambil sesekali dibolak-balik sampai matan. Iris-iris miring. Sisihkan.
3. Rendam rice paper satu per satu di dalam air es sampai elastis. Keringkan.
4. Ambil selembar rice paper, tata ayam, romain, daun mint, wortel, taoge, mentimun jepang, dan jamur.
5. Sendokkan saus. Lipat kanan kirinya. Gulung dan padatkan. Sajikan.
Bahan Saus:
200 gr keju cottage onion and chives
1/2 sdt merica hitam kasar
1 sdt balsamic vinegar
1 sdt madu
1 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt garam
Cara Membuat:
1. Saus, aduk rata semua bahan saus. Sisihkan.
2. Ambil selembar rice paper. Rendam di dalam air dingin sampai elastis. Keringkan.
3. Tata mentimun, lollo rosso, lettuce, bawang bombay, paprika, wortel dan kol ungu.
4. Sendokkan saus. Lipat kanan kiri. Gulung. Padatkan.
