Kuliner khas Turki berupa irisan daging asap dengan aneka sayuran segar sebagai isi tortilla yang digulung, telah menjadi sajian favorit di Indonesia.
Kebab Havermut Ayam Panggang (Untuk 28 buah)
Bahan kulit:
275 gr tepung terigu protein tinggi
25 gr havermut, dihaluskan
1/2 sdm gula tepung
1 btr telur, dikocok lepas
100 ml air
2 sdm minyak goreng
1/4 sdt garam
1 sdm minyak, untuk olesan
Bahan Ayam Panggang:
3 bh paha ayam, buang tulangnya
1 1/2 sdt kecap inggris
1 1/2 sdt kecap manis
75 gr saus tomat
35 gr saus sambal
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam
1 sdm margarin, lelehkan
Bahan Pelengkap:
5 lbr selada keriting
3 bh mentimun, buang biji, potong 1/2x1/2x2 cm
4 bh tomat merah, buang biji, potong 1/2x1/2x2 cm
50 gr mayones rasa keju
Cara Membuat:
1. Ayam panggang, lumuri ayam dengan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan margarin. Diamkan 15 menit.
2. Bakar ayam sambil diolesi bumbu pelumurnya hingga matang dan kecokelatan. Potong- potong. Sisihkan.
3. Kulit, masukkan telur ke dalam tepung terigu, havermut, dan gula tepung. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 30 menit.
5. Taburkan tepung di atas meja. Timbang adonan 35 gram.
Bentuk bulat.
6. Giling tipis adonan dan bentuk bulat diameter 15 cm.
7. Panaskan pan. Panggang kulit di atas pan yang sudah dioles minyak. Balik hingga matang. Angkat.
8. Potong 2 bagian. Gulung krucut. Isi dengan bahan pelengkap dan ayam panggang.
Majalah Sedap di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.