Hanya dengan bermodalkan bahan tepung sagu, Sedap Lovers bisa menyulapnya menjadi aneka hidangan enak yang pasti sulit ditolak kehadirannya. Sajikan sebagai kudapan di akhir pekan atau suguhan arisan, dijamin diserbu habis.
Pempek Kulit (Untuk 7 porsi)
Bahan:
150 gr kulit ikan tenggiri
100 gr daging tenggiri, haluskan
10 gr tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
100 gr tepung sagu
25 gr tepung sagu, untuk taburan
500 gr minyak padat, untuk menggoreng
Bahan Saus Cuko:
600 gr gula merah, sisir halus
1.000 ml air
50 gr asam kandis
4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Cincang halus kulit ikan. Tambahkan daging tenggiri halus. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.
3. Campur daging tenggiri, kulit ikan, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.
4. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
5. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih, diameter 7 cm.
6. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang di atas api sedang. Sisihkan.
7. Saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
8. Sajikan bersama saus cuko.
