Warna merah-putih menjadi ciri khas Hari Kemerdekaan kita, dan tak mustahil menghadirkannya di atas meja makan. Cobalah dengan ragam kue tradisional serba merah putih ini. Tak hanya menggugah selera, atmosfer meja makan Anda pun akan terasa turut meriahkan kemerdekaan. Momen santap bersama jadi tambah berkesan!
Lapis Ketan Merah Putih (90 potong)
Bahan Ketan:
400 gr beras ketan putih, rendam 1 jam
200 ml santan dari ¼ butir kelapa
4 lbr daun pandan
½ sdt garam
Bahan II:
150 gr daging durian
4 btr telur
250 ml santan dari ¼ butir kelapa
¼ sdt garam
125 gr gula pasir
1 sdm maizena
2 tetes pewarna merah
Cara Membuat:
1. Untuk ketan: Kukus beras ketan di atas api sedang selama 15 menit.
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.
3. Masukkan ke dalam loyang 22x22x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan.
4. Untuk lapisan II: Aduk rata santan, garam, dan gula pasir sampai larut. Saring. Tambahkan tepung maizena, durian, dan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok lepas telur. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang ke atas ketan. Kukus di atas api kecil selama 35 menit sampai matang.
