Umar Santoso lahir 17 Februari 1959. Setelah lulus dari SMA Negeri Magelang tahun 1977, selanjutnya kuliah di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada di Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, lulus tahun 1983. Setelah diangkat sebagai staf dosen di fakultas tersebut tahun 1985, tahun 1987–1990 tugas belajar di Tokyo University of Agriculture di Jepang untuk program master di bidang kimia hasil pertanian. Program doktor (S-3) dijalani pada tahun 1992–1996 di universitas yang sama di Tokyo, Jepang dalam bidang ilmu pangan. Penulis mendapat amanah sebagai guru besar pada Fakultas Teknologi Pertanian UGM pada tahun 2008 dalam bidang kimia dan biokimia pangan.
Banyak publikasi yang telah dimuat di berbagai jurnal ilmiah. Penulis juga aktif di berbagai forum ilmiah baik nasional maupun internasional. Selain itu, penulis aktif di organisasi profesi, yaitu di Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI). Sebagai guru besar pada fakultas tersebut, yang bersangkutan telah banyak meluluskan mahasiswa, baik S-1, S-2, maupun S-3, terutama yang minat risetnya aspek kimia, biokimia, dan teknologi pangan.
Profil penulis/editor dikelola oleh penerbit. Apabila menemukan ketidaksesuaian, silakan menghubungi langsung pihak penerbit.
Berhasil ditambahkan
