Ikhtisar
Ilmu gizi merupakan ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan dan kesehatan, termasuk di antaranya adalah kesehatan reproduksi. Kualitas dan kuantitas zat gizi dalam makanan yang dikonsumsi sangat berperan dalam kesehatan reproduksi. Perempuan memiliki sistem reproduksi yang lebih kompleks, baik dari segi organ, hormonal, maupun tahapan perkembangan. Oleh karena itulah, buku Gizi dalam Kesehatan Reproduksi secara lengkap membahas gizi berkaitan kesehatan reproduksi perempuan.
Penyusunan dan pembahasan buku ini mengacu pada Garis Besar Program Pembelajaran (GBPP) dan silabus mata kuliah gizi dalam kesehatan reproduksi pada jenjang program studi Kebidanan. Buku ini berisi materi-materi khusus tentang gizi dalam kesehatan reproduksi dan pengembangannya. Selain digunakan dalam perkuliahan mahasiswa, buku ini juga dapat digunakan praktisi kesehatan untuk menambah wawasan/informasi tentang gizi dalam kesehatan reproduksi.
Pendahuluan / Prolog
Gizi, Kesehatan Reproduksi
Tenaga kebidanan, memiliki tugas memenuhi kebutuhan fisiologis dan mental dari pasien, termasuk dalam hal reproduksi. Alasannya, kesehatan reproduksi sangat menentukan kesehatan individu dan anak-anak yang akan dilahirkan kelak. Menurut WHO, kesehatan reproduksi adalah kesejahteraan fisik, mental, dan sosial yang utuh, bukan hanya bebas dari penyakit atau kecacatan, dalam segala aspek yang berhubungan dengan sistem reproduksi, fungsi, serta prosesnya. Dapat dipahami bahwa, kesehatan reproduksi juga mencakup kehidupan seks yang aman, kebebasan memilih dalam proses reproduksi (waktu, cara, frekuensi), hingga hak untuk memiliki anak-anak yang sehat. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga kesehatan reproduksi, salah satunya dengan memberikan asupan gizi.
Lebih mengerucut, kebutuhan gizi bagi kesehatan reproduksi sangat diperlukan bagi perempuan. Alasannya karena perempuan akan melewati beragam proses fisiologis dalam hidupnya, misalnya hamil, melahirkan, dan menyusui. Bidan, yang khususnya menangani ibu hamil dan bayi, tentu perlu menguasai ilmu gizi ini agar dapat memberikan penyuluhan pada pasien dan keluarganya terkait pentingnya kesehatan reproduksi agar terwujud masyarakat yang sehat dan sejahtera nantinya.
Penulis
Siti Maryam - Siti Maryam, S.S.T., M.Kes.
Lahir dari pasangan bapak Mardjuni dan ibu Rusmini pada tanggal 15 Desember 1978 di Sidomukti Kotabumi Lampung Utara. Penulis memiliki empat saudara yang terdiri atas dua saudara laki-laki dan dua saudara perempuan. Penulis mengawali pendidikan formal pada tahun 1993 di SDN 3 Sidomukti Lampung Utara; kemudian, SMP YPLKMD Sidomukti Lampung Utara; MAN 1 Tulungagung; dan Akademi Kebidanan Karya Husada Pare Kediri.
Setelah menyelesaikan D-3 Kebidanan tahun 2003, penulis berhasil menyelesaikan pendidikan D-4 Kebidanan Kediri tahun 2006; kemudian, melanjutkan S-2 Kesehatan Masyarakat jurusan Magister Kesehatan Ibu dan Anak (MKIA) di Universitas Diponegoro Semarang. Program magister berhasil diselesaikannya pada bulan April 2011. Sejak tahun 2005, penulis berpengalaman dan bekerja sebagai staf pengajar di Program Studi (Prodi) D-3 Kebidanan Universitas Tulungagung Kabupaten Tulungagung Provinsi Jawa Timur.
Daftar Isi
Sampul depan
Kata Pengantar
Tentang Penulis
Daftar Isi
Bab 1: Kesehatan Reproduksi dan Daur Kehidupan Perempuan
Tujuan
Pendahuluan
Pengertian Kesehatan Reproduksi
Daur Kehidupan
Faktor yang Memengaruhi Kesehatan Reproduksi Perempuan
Kesehatan
Tingkat Pendidikan
Praktik Budaya
Pelayanan Kesehatan
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 2: Konsep Dasar Gizi secara Umum
Tujuan
Pendahuluan
Konsep Ilmu Gizi
Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi
Isu tentang Gizi
Kebijakan serta Strategi Program Pangan dan Gizi
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 3: Zat Gizi Makro dan Mikro
Tujuan
Pendahuluan
Zat Gizi Makro
Karbohidrat
Lemak
Protein
Zat Gizi Mikro
Vitamin
Mineral
Natrium
Air dan Elektrolit
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 4: Gizi Seimbang
Tujuan
Pendahuluan
Konsep Gizi Seimbang
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)
Prinsip Menu Seimbang
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Penyusunan Menu
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 5: Kebutuhan Gizi Ibu Hamil dan Janin
Tujuan
Pendahuluan
Prinsip Gizi pada Ibu Hamil dan Janin
Gizi Seimbang bagi Ibu Hamil
Kebutuhan Gizi bagi Ibu Hamil
Zat Gizi yang Dibutuhkan Janin dalam Kandungan
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kebutuhan Gizi Ibu Hamil
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kebutuhan Gizi Janin
Menyusun Menu Seimbang untuk Ibu Hamil
Indeks Massa Tubuh (IMT)
Kebutuhan Zat Gizi Ibu Hamil dengan Gangguan
Ibu Hamil dengan Hiperemesis
Diet Ibu Hamil dengan Preeklampsia dan Eklampsia
Diet Ibu hamil dengan Konstipasi
Diet Ibu Hamil dengan Diabetes Melitus
Diet Ibu Hamil dengan Anemia
Diet Ibu Hamil dengan Obesitas
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan dan Tindak Lanjut dari Dosen
Bab 6: Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui
Tujuan
Pendahuluan
Fisiologi Proses Laktasi
Konsep Gizi Seimbang bagi Ibu Menyusui
Kebutuhan Gizi bagi Ibu Menyusui
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Produksi ASI
Perawatan Payudara
Teknik Menyusui yang Benar
Langkah-Langkah Menyusui yang Benar
Cara Pengamatan Teknik Menyusui yang Benar
Posisi Menyusui yang Kurang Tepat
Lama dan Frekuensi Menyusui
Masalah dalam Menyusui
Puting Susu Terbenam atau Datar
Saluran Susu Tersumbat
Puting Susu Lecet
Payudara Bengkak
Mastitis
Abses Payudara
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 7: Kebutuhan Gizi pada Bayi
Tujuan
Pendahuluan
Gizi Seimbang bagi Bayi
Prinsip Gizi pada Bayi
ASI Eksklusif
Sfingomielin dan Proses Mielinasi
Manfaat Pemberian ASI bagi Bayi
Manfaat Pemberian ASI bagi Ibu
Macam-Macam Makanan bagi Bayi
Cara Pengolahan Makanan Pendamping ASI
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Pemberian Makanan pada Bayi
Pengaruh Status Gizi terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Bayi
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan dan Tindak Lanjut dari Dosen
Bab 8: Kebutuhan Gizi pada Balita
Tujuan
Pendahuluan
Karakteristik Balita
Prinsip Gizi bagi Balita
Kebutuhan Gizi Balita
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Balita
Menu Seimbang dan Pengolahan Makanan untuk Balita
Indikator Pengukuran Status Gizi pada Balita
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 9: Kebutuhan Gizi Remaja dan Dewasa
Tujuan
Pendahuluan
Konsep Gizi Seimbang bagi Remaja
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kebutuhan Gizi Remaja dan Dewasa
Pengaruh Status Gizi terhadap Sistem Reproduksi Remaja
Kebutuhan Gizi pada Dewasa
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Gizi Dewasa
Masalah Gizi pada Dewasa
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan dan Tindak Lanjut dari Dosen
Bab 10: Masalah Gizi
Tujuan
Pendahuluan
Masalah Gizi di Indonesia
Kurang Energi Protein
Anemia Gizi Besi
Kekurangan Yodium
Kekurangan Vitamin A
Daftar Pustaka
Latihan
Bab 11: Pendidikan Kesehatan tentang Gizi
Tujuan
Pendahuluan
Menyiapkan Makanan
Menyusun Menu
Memilih Bahan Makanan
Mengolah Bahan Makanan
Menyajikan Makanan
Tindak Lanjut Pendidikan Gizi
Kolaborasi dan Rujukan
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan dan Tindak Lanjut dari Dosen
Bab 12: Takhayul Makanan
Tujuan
Pendahuluan
Takhayul pada Kehamilan
Makanan
Mengidam
Mual dan Muntah
Nyeri dan Panas di Ulu Hati
Sembelit dan Wasir
Takhayul Makanan pada Ibu setelah Bersalin atau Ibu Nifas
Takhayul Makanan pada Bayi
Rangkuman
Daftar Pustaka
Latihan
Lampiran
Indeks
