Dalam buku "Wisata Gastronomi: Flavors of Cultural Legacy" karya Farta Ade Saputra, pembaca diajak dalam perjalanan yang menggugah untuk menjelajahi kekayaan budaya melalui pengalaman gastronomi. Buku ini mengautkan paradigma kepariwisata dari sekadar hiburan dan transaksi ekonomi menjadi perjalanan yang memperkaya wawasan dan kebajikan. Buku ini memberikan pemahaman yang tajam tentang wisata gastronomi berkelanjutan khususnya pada aspek budaya yang jarang disentuh daripada lingkungan fisik. Mulai dari konsep dasar gastronomi, pengaruh budaya terhadap penerimaan palate, jalur produksi, dan informasi lainnya hingga konsep pengembangan destinasi wisata gastronomi semua tersaji dengan menarik. Pembahasan ini tidak hanya bermanfaat bagi pecinta kuliner, food blogger, dan wisatawan, tetapi juga memberikan panduan ilmiah bagi akademisi dan pelaku usaha di bidang makanan. "Wisata Gastronomi: Flavors of Cultural Legacy" menjadi panggilan untuk merangkul 'food tourism' sebagai bentuk pelestarian warisan budaya melalui ajakan pada pengelolaan yang berkelanjutan demi manfaat maksimal bagi semua pihak, menghidupkan kembali tradisi citarasa dengan identitas budaya yang kuat, yang kemudian dapat diwariksan kepada generasi mendatang dengan segala kearifan dan kebajikannya.

Pariwisata tidak lagi sekadar tentang akses terhadap hiburan, terlebih sekedar aktifitas transaksi ekonomi semata. Melainkan sebuah perjalanan yang memperkaya wawasan dan kebajikan. Melalui pengalaman gastronomi, kita dapat merasakan kekayaan budaya yang tersemat dalam setiap hidangan. Di setiap suapan, tersirat cerita dan kearifan lokal yang patut dijaga dan dihargai. Sudah saatnya dunia pariwisata saat ini membawa kita menuju pada nilai-nilai yang lebih tinggi, menghubungkan kita dengan keberagaman dan keindahan dunia yang tak terbatas, termasuk berupaya melestarikan segala sumber daya yang menjadi modal utama kepariwisataan baik sumber daya alam, manusia, dan budayanya.

Dengan rasa syukur kepada Tuhan YME, buku ini hadir untuk memperkaya literatur tentang wisata gastronomi mulai konsep dasar tentang gastronomi hingga berbagai elemen terkait wisata gastronomi. Ditulis tidak lain untuk mengikat ilmu dan pengalaman penulis, menyebarkannya untuk menjadikannya sebagai upeti pajak ilmu pengetahuan, serta upaya untuk memberikan gambaran pembangunan dan pengembangan food tourism ke arah nilai yang lebih tinggi. Dengan penuh semangat dan harap, semoga buku ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan turut berkontribusi pada kemajuan dan pembangunan nasional khususnya dalam pengembangan kepariwisataan.

Penulis menyadari tentu masih banyak kekurangan karena luasnya cakupan ilmu dan terbatasnya informasi yang dapat diakses sebagai bahan buku ini. Oleh karena itu, saran, kritik, dan masukan dari pembaca sangatlah berharga. Penulis terbuka untuk menerima segala bentuk kontribusi yang dapat meningkatkan kualitas informasi di masa mendatang.

Cover
Halaman Judul
Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab I Konsep Dasar Gastronomi
     Memahami Esensi Gastronomi Sebagai Budaya dan Seni
     Faktor Penyusun Elemen Gastronomi
Bab II Gastronomi Indonesia
     Potensi dan Tantangan Gastronomi Indonesia
     Klasifikasi Gastronomi Indonesia
     Peran Gastronomi Indonesia
Bab III Elemen Pariwisata Gastronomi
     Komponen Pariwisata
     Jenis Aktivitas Wisata Gastronomi
     Wisata gastronomi VS Wisata Kuliner
Bab IV Tipologi Gastronomik Wisatawan
     Motivasi dan Preferensi Wisatawan Gastronomi
     Tipe Wisatawan Gastronomi
Bab V Wisata Gastronomi Berkelanjutan
     Keberlanjutan Lingkungan Fisik
     Keberlanjutan Lingkungan Sosial
     Keberlanjutan Budaya
     Kota Kreatif gastronomi
Bab VI Studi Lapangan: Pengembangan Wisata Gastronomi Ingkung Guwosari
     Sentra Ingkung Guwosari
     Identitas dan Jalur Produksi gastronomi Ingkung
     Preferensi Wisatawan Ingkung Guwosari
     Pengembangan Sentra Ingkung Guwosari Sebagai Destinasi Wisata Gastronomi Berkelanjutan
Daftar Pustaka
Glosarium
Indeks
Biografi Penulis