Tampilkan di aplikasi

Majalah Kulinologi Indonesia - Edisi Juni 2021

Steak Tempe BBQ

Kulinologi Indonesia
Bagi seseorang yang mempunyai kesulitan untuk mencerna makanan berprotein tinggi, seperti kacang-kacangan, tempe menjadi pilihan terbaik. Proses fermentasi tempe membuat kacang kedelai dalam tempe menjadi lebih lembut dan mudah dicerna, jamur Rhizopus dalam tempe memproduksi enzim phytates, sehingga meningkatkan penyerapan mineral seperti zat besi & kalsium.

Bahan:
• 200 g tempe kukus, dihaluskan
• 50 g udang, dicincang halus
• 5 g bawang putih, dicincang halus
• 60 g telur
• 25 g tepung sagu
• 4 g garam
• 2 g merica bubuk
• 2 g pala bubuk
• 10 g margarin untuk menumis

Saus:
• 10 g margarin
• 30 g saus tomat
• 20 g bawang bombay, cincang
• 20 g bawang putih, cincang
• 10 g air jeruk lemon/nipis
• 5 g kecap asin
• 2 g lada halus
• 6 g gula pasir
• 3 g garam halus

Cara membuat:
1. Steik: campur semua bahan steik. Aduk rata. Bentuk bulat. Panggang di wajan datar yang dioles margarin sampai matang.
2. Saus: Campur semua bahan saus, aduk rata.
3. Sajikan steik dengan sausnya.

Untuk 3 porsi
Kandungan gizi
Energi = 279 kkal
Protein = 24 g
Serat = 1,3 g
Kolesterol = 70,8 mg
Majalah Kulinologi Indonesia di aplikasi myedisi reader pada Android smartphone, tablet, iPhone dan iPad.
Baca selengkapnya di edisi ini

Edisi lainnya    Baca Gratis
DARI EDISI INI