Jika Anda ingin membuat makanan yang berbeda dari biasanya, makanan khas Timur Tengah ini bisa jadi solusinya. Selain itu, makanan dengan olahan daging kambing ini diprediksi bakal ngetren di tahun depan, lho. Makanan yang lezat serta kaya rempah ini pastinya sangat cocok di lidah orang Indonesia.
Nah, jika Anda salah satu penikmat kuliner daging kambing, pastinya tak boleh ketinggalan mencoba resep ini. Yuk, hidangkan di rumah sebagai menu lezat hari ini untuk keluarga. Dijamin pasti ketagihan.
Nasi Kebuli
Bahan
250 gr daging kambing, potong 2x2x2 cm, lumuri sdt baking powder, biarkan 15 menit
600 ml air
2 lbr daun salam
3 btr cengkih
2 cm jahe, memarkan
Bahan
400 gr beras basmati
4 cm kayu manis
3 btr cengkih
¼ btr pala, memarkan
1 bh pekak
2 btr kapulaga
3 btg serai, ambil putihnya, memarkan
8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 lbr daun salam
2 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
600 ml santan, dari
1/2 btr kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap
50 gr kismis
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus
3 cm kunyit, bakar
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
¼ sdt adas
1 cm jahe
Cara Membuat
1. Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkih, dan jahe sampai matang. Buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap.
4. Kukus di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng.
