Bahan:
3 bh paha ayam tanpa tulang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
500 ml air es
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
225 gr tepung terigu protein tinggi
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
½ sdt bawang putih bubuk
1 sdt peterseli
Bahan Pelengkap:
200 gr kentang, potong 8 bagian, goreng
150 gr buncis, potong 5 cm, rebus
150 gr wortel, potong-potong 1 x 5 cm, rebus
3 bh jambu kristal, potongpotong
Bahan Saus:
½ bh bawang bombai, irisiris panjang
2 siung bawang putih, memarkan
2 sdm saus tomat
2 sdm saus teriyaki
½ sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
250 ml kaldu ayam
½ sdm maizena, larutkan dalam
½ sdm air
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
4. Untuk saus: Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus teriyaki, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan bersama larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
6. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.
