Ayam goreng lengkuas yang Sajiers buat masih tersisa di meja makan? Jangan khawatir keluarga akan bosan menyantapnya. Mari kita sulap menjadi ragam hidangan super gurih yang pasti bikin keluarga suka dan ketagihan untuk menyantapnya lagi dan lagi. Berani mencoba?
Ayam goreng lengkuas (Untuk 12 potong)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
100 gr lengkuas, parut
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdm air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
300 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
2 bh cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Campur ayam bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap dan kuah mengering.
2. Goreng ayam dan sisa bumbu rebusan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
3. Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
