Perayakan Tahun Baru Imlek di Indonesia identik dengan salah satu penganannya yang wajib ada, terutama disajikan sebagai sesaji pada saat sembahyang kepada leluhur, yakni nian gao atau kue keranjang. Nah, jika Sajiers suka menyantap kue yang mirip dodol ini, bisa mengolahnya dengan lebih kreatif, tak hanya digoreng dalam balutan telur atau dikukus saja, tapi juga bisa dijadikan isi kue bolen, pancake, hingga roti. Resepnya, tentu saja ada di sini!
Bolen Kue Keranjang (Untuk 1 Loyang)
Bahan:
200 gr kue keranjang, potong kotak
70 gr keju cheddar, untuk taburan
Bahan Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula tepung
1/4 sdm garam
40 gr margarin
20 gr mentega putih
80 ml air
Bahan Kulit B:
125 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarin
Bahan Olesan (Aduk Rata)
1 bh kuning telur
1/2 sdm susu cair
Cara Membuat:
1. Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan.
2. Kulit B, aduk bahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
3. Bungkus adonan B dengan adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3 bagian.
4. Ulangi proses menggiling dan melipat 2 kali lagi. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
5. Letakkan adonan di dalam loyang 30x10x5 cm yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.
6. Keluarkan dari oven. Olesi bahan olesan. Oven kembali selama 15 menit. Taburi bahan taburan
