Hanya dengan bahan kacang tanah yang sederhana, Sajiers bisa banget menyajikan beragam hidangan istimewa, lo! Apalagi di bulan Ramadan seperti sekarang ini, yang kerap membuat kita lapar mata ingin menyantap apa saja. Yuk, berkreasi mengolah kacang tanah!
Pecel Madiun (Untuk 6 porsi)
Bahan:
750 gr nasi putih
Bahan Pecel:
100 gr daun pepaya, rebus
100 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus
50 gr taoge, rebus sebentar
50 gr kembang turi, rebus
6 lbr kol, iris kasar, rebus
50 gr bayam, petiki, rebus
1 bh mentimun, belah 4 panjang, potong kotak
1 ikat daun kemangi, petiki
Bahan Sambal Kacang:
150 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
300 ml air panas
Bahan Bumbu Halus Sambal Kacang:
4 bh cabai merah, goreng
3 bh cabai rawit, goreng
3 siung bawang putih, goreng
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt asam jawa
3 sdm gula merah
1/2 sdm garam
Bahan Bacem Paru:
250 gr paru, rebus, potong 7x5 cm
200 ml air kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
25 gr gula merah
1/2 sdt asam, larutkan dengan 1/2 sdm air
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus Bacem Paru:
4 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Bahan Pelengkap:
100 gr rempeyek kedelai
6 sdm serundeng
150 gr orek tempe
Cara Membuat:
1. Bacem paru, campurkan bumbu halus, paru, air kelapa, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Rebus paru dan bumbunya sampai matang dan meresap.
2. Goreng paru sebentar saja di dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tiriskan.
3. Sambal kacang, aduk semua bahan bumbu halus, kacang tanah goreng, dan air panas sampai rata.
4. Sajikan nasi bersama sayuran rebus, siraman sambal kacang, bacem paru, dan pelengkap
