Setelah seharian berpuasa, Sajiers tentu perlu mengembalikan energi yang hilang. Maka, penting mengawali berbuka puasa dengan yang manis dan segar agar Sajiers kembali semangat beribadah.
Bubur Sumsum Moci Gula Merah (Untuk 8 porsi)
Bahan Bubur:
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji, dari 15 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender
100 gr tepung beras
1/2 sdt garam
50 gr gula pasir
100 gr kacang hijau, rendam, rebus hingga merekah
Bahan Saus Gula Merah:
250 gr gula merah, sisir
250 ml air
2 lbr daun pandan, ikat simpul
Bahan Moci:
200 gr tepung ketan
275 ml air
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir
Cara Membuat:
1. Moci, aduk semua bahan moci sampai gula larut. Letakkan adonan di dalam pinggan tahan panas. Kukus selama 30 menit. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Sisihkan.
2. Bubur, campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
3. Tambahkan kacang hijau. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
4. Saus gula merah, rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sisihkan.
5. Saus santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk- aduk sampai mendidih dan matang.
6. Sajikan bubur bersama moci, siraman saus santan dan saus gula merah.
