Puding Batik
Bahan Puding Susu
400 ml susu cair
2 gr agar-agar bubuk
½ sdt jeli bubuk
70 gr gula pasir
Bahan Puding Busa
200 ml susu cair
½ bgks agar-agar bubuk +
15 gr gula pasir
2 bh putih telur
⅛ sdt garam
30 gr gula pasir
½ sdt pasta cokelat
Bahan Puding Cokelat
900 ml susu cair
30 gr cokelat bubuk
1 bgks agar-agar bubuk
1 sdt jeli bubuk
200 gr gula pasir
¼ sdt garam
100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
2 bh kuning telur
Cara Membuat
1. Puding susu: Rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam loyang berukuran 28 x 28 x 3 cm. Dinginkan.
3. Cetak dengan bentuk daun. Beri lubang dengan sedotan di masing-masing ujungnya. Tata di dalam loyang berdiameter 20 cm dengan tinggi 7 cm. Sisihkan.
4. Untuk puding busa: Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
5. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok sampai rata.
6. Bagi menjadi dua bagian. Tambahkan pasta cokelat di satu bagian. Aduk rata. Sisanya, biarkan putih. Tuang adonan bergantian ke dalam loyang berdiameter 18 cm dengan ukuran tinggi 7 cm. Dinginkan.
7. Untuk puding cokelat: Rebus susu cair, cokelat bubuk, agaragar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut dan meletup-letup. Matikan api.
8. Ambil sedikit rebusan susu. Masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran tadi ke dalam rebusan susu. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
9. Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang berisi puding susu. Letakkan puding busa. Siram dengan sisa adonan puding cokelat sampai penuh. Dinginkan.
