Kakap Goreng Havermut Saus Asam Manis
Bahan
1 ekor ikan kakap, fillet, potong 8 x 2 cm
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt air jeruk nipis
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis
(Aduk Rata)
100 gr tepung terigu protein sedang
25 gr maizena
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt baking powder
75 gr havermut (sejenis oatmeal)
Bahan Pencelup
(Aduk Rata)
100 gr tepung terigu protein sedang
225 ml air
¼ sdt garam
Saus Asam Manis
½ bh bawang bombai, iris panjang
100 gr nanas, potong-potong
1 bh wortel, potong korek api
1 btg daun bawang, potong
4 cm, iris halus memanjang
¾ sdt garam 1 sdt gula pasir
5 sdm saus tomat
400 ml air
½ sdm maizena, larutkan dengan
½ sdm air
Cara Membuat
1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit di lemari es.
2. Celupkan ikan dalam adonan pencelup, lalu gulingkan pada bahan pelapis.
3. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
4. Untuk bahan saus: Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan nanas, wortel, dan daun bawang. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tomat. Tuang air. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletupletup. Angkat 6. Sajikan kakap goreng dengan saus asam manis.
