Pembaca Pastry&Bakery

Saat membuka lembaran halaman Pastry&Bakery kali ini, bagi Anda yang memiliki bisnis makanan dan minuman termasuk bakery sedang disibukkan dengan bulan puasa dan persiapan Idul Fitri. Bagi pebisnis bakery, pasti sedang mempersiapkan berbagai kudapan kue kering maupun cake klasik seperti Lapis Legit atau Lapis Surabaya sebagai hidangan atau hantaran Hari Raya.

Tentu saja kesibukan ini selain sedikit melelahkan namun juga menyenangkan, karena biasanya pada menjelang Hari Raya para pengusaha dipenuhi pesanan untuk Idul Fitri. Kunci sukses menerima pesanan yang biasanya melebihi order sehari-hari bisa dianti sipasi dengan mempersiapkan pada jauhjauh hari. Hal ini bisa dengan mudah dilakukan jika produk yang dicari berupa kue kering.

Namun untuk cake atau kue-kue basah tentu saja tidak bisa disimpan lama. Mau tak mau harus diproduksi menjelang hari-H. Manajemen waktu menjadi sangat penti ng dalam mengelola pesanan untuk produk fresh. Pada edisi kali ini, Pastry&Bakery ingin mengupas bisnis cake dekorasi yang saat ini kembali semarak. Jika pada lima tahun yang lalu, booming cake dekorasi dengan mempergunakan fondant, pada beberapa tahun belakangan justru cake dekorasi dimeriahkan dengan dekorasi dari butt ercream, atau cake yang dilukis di atas kanvas fondant.

Fondant yang sempat merajai, agak sedikit menyurut walaupun tetap banyak peminatnya, namun saat ini memadukan berbagai media dalam cake dekorasi sangat ti dak tabu. Bahkan menjadikan sebagai tantangan menghasilkan dekorasi terbaik. Selamat menikmati berbagai kreasi cake dekorasi yang kami sajikan, semoga menjadi inspirasi.

Salam
Rika Eridani